Patlıcanlı Erişteli Salata
1 su bardağı köy eriştesi
2 adet
patlıcan
3 adet taze
soğan
Yarım demet maydanoz
Zeytinyağı
Tuz
Pul
biber
Yarım
limon
Patlıcanlar soyulur, kuşbaşı büyüklüğünde doğranır. Bol
zeytinyağında kızartılır. Erişteler haşlanır, suyu süzülür. Soğanlar ve maydanozlar çok ince kıyılır. Bütün malzemeler bir araya getirilir. Limon suyu, tuz, pul
biber ilave edilir, karıştırılır ve servise sunulur.