İşkembe Çorbası
1 adet
dana işkembesi
1 adet
yumurta
Yarım
limon
Sarımsak
Sirke
Tuz
Yarım kilo
dana kemiğini kaynatın, köpüklerini delikli bir kepçe ile alın. İşkembeden ayrılan üç büyük parçayı, kemiklerin içine atın. Yumuşacık oluncaya dek kaynatın. Pişince kemikleri çıkarıp, atın. Soğuduktan sonra
işkembeleri bıçak yardımıyla ince ince kıyın. Bir kaseye iki
yemek kaşığı dolusu un, yarım su bardağı soğuk su koyup bulamaç haline gelinceye kadar karıştırın. Sonra kemiğin sıcak suyundan iki kepçe ilave edin ve doğradığınız
işkembelerle beraber et suyuna katıp pişirin. İçilecek kıvama geldiğinde ateşten alın. Et suyunda çırpılmış bir
yumurta sarısını çorbaya ilave edin.Bir
yemek kaşığı tereyağı eritin, biraz soğuduktan sonra toz kırmızı
biberi ilave edip, çorbanın üzerine gezdirin. 3-4 diş ezilmiş sannısağa bir miktar sirke ve yarım
limon sıkıp, servis yapın.
ML® İşkembe Çorbası için tıklayın
Fotoğraf "İsmet Atabay" tarafından gönderildi. 19.09.2014