Aşure
https://pomatsite.blogspot.com.tr
1 su bardağı aşurelik buğday
2 çorba kaşığı bal
Yarım su bardağı
nohut
2/3 su bardağı tozşeker
Yarım su bardağı
fasulye
Tuz
Fıstık
Ceviz
Badem
Meyve şekerlemeleri
1 su bardağı
süt
2 çorba kaşığı gülsuyu
2 çorba kaşığı
üzüm pekmezi
1 Portakal kabuğu rendesi
Kestane
Nar taneleri
Aşurelik buğdayı geceden bir iki taşım kaynatarak ıslatın. Sabahtan en az bir saat pişirin. Nohutu ve
fasulyeyi ıslatın ve düdüklü tencerede pişirin, suyunu dökmeyin, gerekebilir. Aşurelik buğdayı pişirin. Bu arada diğer malzemeleri hazırlayın. Fıstık ve
bademin kabuklarını soyun. Cevizi rendeleyin veya ince ince kıyın. Portakal kabuğunu rendeleyin. Kuru
kayısı,
incir, vb koyacaksanız onları küçük küplere doğrayın. Kestaneyi mikro dalga fırında, normal fırında ya da haşlayarak kabuğu soyulacak kadar pişirip, soyup küçük küplere doğrayın. Kenarda bekletin. Aşurelik buğday pişerken bir taraftan da pişmiş
nohutu ve
fasulyeyi ekleyin. Tüm malzemeler arzu ettiğiniz kıvamdaysa şekerini
koyun (şeker miktarını damak tadınıza göre artırabilirsiniz). 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Bu arada suyunu kontrol edin, muhallebiden daha suluca olmalı. Eğer su koyacaksanız kaynar su koymalısınız. Sütü, pekmezi, meyve şekerlemelerini, doğramış olduğunuz
kestaneleri,
fıstık ve
bademi ilave edin. Şekerini ve kıvamını son kere kontrol ettikten sonra ocağın altını kapatın. Şimdi balı,
portakal kabuğu rendesini ve gül suyunu koyabilirsiniz. Servis yaparken çekilmiş
ceviz ve nar taneleri ile süsleyin.
