mutfaktabirimivar
 |
| Tarih: 23.Oca.2007 Mesaj konusu: İSVEÇ KÖFTESİ (Keettbullar) |
|
|
İSVEÇ KÖFTESİ (Keettbullar)
Tarifi
Kullanılacak malzeme (4 kişi İçin) :
250 gram dana kıyması,
250 gram koyun kıyması,
80 gram margarin yağı,
50 gram mısır veya patates unu,
50 gram kurutulmuş ekmek tozu,
100 gram kuyruk yağı (kıyılmış olarak),
2 yumurta,
2 desilitre kadar süt,
1 baş soğan,
1/5 litre çiğ krema,
yeteri kadar un, karabiber ve tuz.
Yapımı :
Kurutulmuş ekmek tozunu süte koyup ıslamalı. Bir tavaya 20 gram margarin yağıyle rendelenmiş soğanı koyup orta ısılı ateşte soğanlar pembereşinceye kadar kavurmalı. Soğanlar pembeleşince dana ve koyun kıymalarını katmalı ve karıştırarak bunları börttürmell. Tuzlayıp biberledikten sonra bir defa daha karıştırmalı ve tavayı ateşten indirip içindekileri porselen bir kâseye boşaltmak Buna sütte yumuşatılmış kurutulmuş ekmek tozuyle mıstr (veya patates) ununu katmalı. Yumurtaları da kattıktan sonra karışımı birbirine yedirerek karıştırmalı ve bundan ceviz iriliğinde parçalar alıp yuvarlamalt. Derince bir tavaya önce kuyruk yağı kıymasını koyup kabı kuvvetli bir ateşe oturtmalı. Yağ eriyince buna kalan margarin yağım katmalı. Yağ kaynamaya başlayınca yuvarlak köfteleri altışar altışar bu tavaya atmalı ve kabı sallayarak bunların her yanını kızartmalı. Kızaran köfteleri bir kevgirle iyice süzerek tavadan çıkarıp sıcak yerde tutulan bir kaba yerleştirmeli. Köftelerin kızartılması sona erince tavadaki yağı ince delikli bir süzgeçten geçirmeli ve bu süzülmüş yağı bir başka tavaya boşaltıp ateşe oturtmalı. Bu arada çiğ kremayla unu karıştırarak çırpmaJı ve bunu ateşteki yağın içine bo-şsltmalı. Ateşin ısısını hafifletme!i ve bu unlu kremayı karıştırarak hafifçe koyulaşıncaya kadar yani beş dakika kadar pişirmeli. Salça çok koyulaşırsa çok az çiğ krema veya sütle bunu yarı sıvı durumuna getirmeli. Sonra salçayı sıcak yerde tutulan köftelerin üstüne, gezdirerek, dökmeli,. tabağı hemen sofraya götürüp servis yapmalı.
Benzer Tarifler:
Patates Köftesi
Palamut Köftesi
Fellah Köftesi
Kimyonlu Sahan Köftesi
Tavuk Köftesi
Sahan Köftesi
Pilavlı Kuzu Köftesi
Paşa Köftesi
Elmalı İsveç Keki
Patatesli Tepsi Köftesi
Pırasa Köftesi
Kızartma Mercimek Köftesi
Sultan Köftesi
Hasanpaşa Köftesi
BEYAZ PEYNİR KÖFTESİ
SOĞAN KÖFTESİ (Hindistan)
ŞARK KÖFTESİ
KARA KIZ KÖFTESİ (Ankara)
Tavuk Patates köftesi
HARPUT KÖFTESİ (Elazığ)
KIRKAĞAÇ KÖFTESİ (Manisa)
MİLAS KÖFTESİ (Muğla)
TEKİRDAĞ KÖFTESİ (Tekirdağ)
Köy köftesi
Sebzeli Tavuk Köftesi
Enginar Köftesi
Balık Köftesi
Gökkuşağı Köftesi
Ispanak Köftesi
Kabak Köftesi
Patlıcan Köftesi
Peynirli Hindi Köftesi
Yufkalı Darüzziyafe Köftesi
Çiftlik Köftesi
Nohutlu Bulgur Köftesi
Bulgurlu Doğu Köftesi
Hamsi Köftesi
Lüfer Köftesi
Havuç Köftesi
Sini Köftesi (Çukurova)
|
|
