Pazılı Cevizli Börek
1,5
yemek kaşığı margarin
3 adet yufka
1 çay bardağı su
1 demet
pazı
2 adet kuru
soğan
4 kaşık sıvıyağ
1 çay bardağı
ceviz
3 çay kaşığı tuz
1 adet
yumurta sarısı
1
yemek kaşığı susam
Yemeklik doğranan
soğanlar margarin eklenen tencereye konulur ve pembeleşinceye kadar kavurulur.
İçine doğranan
pazılar eklenir, tuz ilave edilir ve
pazılar yumuşayıncaya kadar pişirilir.İçine
ceviz eklenip karıştırılır ve ateşten alınır.Yufkalardan biri yayılır, karıştırılan sıvıyağ ve su karışımı üzerine fırça ile sürülür. Üçe bölünen iç malzeme yufkanın üzerine serpiştirilir ve bir uçtan yuvarlamaya başlanır.
Yuvarlandıktan sonra bir tepsinin ortasından başlamak üzere yuvarlak şekilde dolanır.
Diğer yufkalara da aynı işlem uygulanarak tepsideki yufkaların etrafına dolanır.
Üzerine
yumurta sarısı sürülür, susam serpilir ve 190 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.