sinan
 |
| Tarih: 21.Oca.2007 Mesaj konusu: BALIK ÇORBASI |
|
|
BALIK ÇORBASI
Tarifi
Malzemeler:
1 kg' lık beyaz etli bir balık (*)
1/2 çay bardağı limon suyu
2 kahve fincanı pirinç
1 adet küçük kereviz
1 demet maydanoz
12 su bardağı su
4 adet patates
4 adet havuç
1 baş soğan
2 adet yumurta
tuz, karabiber
(*) levrek, sinarit, kırlangıç, lipsos vs.
5 kişilik
Yapılışı:
Balığı temizleyip, varsa pullarını ayıklayın. Solungaçları çıkarın, içini iyice temizleyip bol suda yıkayın.
Balığı, atı düz, geniş bir tencereye koyup, üstüne rendelenmiş soğanla kıyılmış maydanoz, oniki su bardağı su, tuz ve karabiber koyun. Tencereyi orta derecedeki ateşe koyun.
Balığı yumuşayıncaya kadar haşlayıp, süzdükten sonra bir kenara koyun. Rendelenmiş havucu, ufak ufak doğranmış kerevizi, küp küp doğranmış patatesi ve pirinci balığı haşladığınız suya katıp, iyice kaynatın.
Bu arada, haşlanmış balığı, deri ve kılçıklarından temizleyip lokma büyüklüğünde parçalara bölün.Tenceredeki sebze ve pirinçler bütünüyle dağılınca ince delikli bir süzgeçten geçirip diğer bir tencereye boşaltın ve tencereyi ateşe koyun. İçindeki su kaynamaya başlayınca balık parçaları da katıp , 5 dakika daha kaynatın.Çorbayı ateşten alacağınız sırada bir kasede yumurtalarla limon suyunu çırpıp köpürtün. Daha sonra çırpmaya ara vermeden kaynar sebzeli sudan kaşık kaşık alıp , terbiyenin içine katın. Kase dolduğunda bu kez tenceredekileri hızlı hızlı karıştırıp, terbiyenin içine boşaltın ve balık çorbasını ateşten alıp, karabiberini ilave edip servis yapın.
AFIYET OLSUN!
Benzer Tarifler:
Türkmen Çorbası
Türk Çorbası
Balık yahnisi
Balık sosu
Ekşili Çin Çorbası
Yeşil Mercimek Ezme Çorbası
Tereyağlı Balık
Balık Haşlaması
Mangalda Balık
Ispanak Çorbası
Şehriyeli Domates Çorbası
Düğün Çorbası
Pirinç Çorbası
Bezelye Ezme Çorbası
Pırasa Çorbası
Şehriye Çorbası
Tarhana Çorbası
Yayla Çorbası
Balık Pişirme
Sütlü Havuç Çorbası
Köfteli Köy Çorbası
Pirinçli Sebze Çorbası
Hal Çorbası
Ezogelin Çorbası
Bulgurlu Nohut Çorbası
Terbiyeli Şehriye Çorbası
Ebegümeci Çorbası
Gyor Çorbası
Soğanlı Patates Çorbası
Enerji Çorbası
Domates Çorbası
Fırında Sebzeli Balık
Kuzey Amerika Çorbası
Tavuklu Mısır Çorbası
Ahçıbaşının Çorbası
Bezelye Çorbası
Türlü Çorbası
Balık Zehirlenmesi
Soğan Çorbası
Mısır Çorbası (Giresun)
|
|
