Pilavlı Sardalya
1 adet kuru
soğan
1 su bardağı
pirinç
2,5
yemek kaşığı tereyağı
2
yemek kaşığı çam fıstığı
2
yemek kaşığı kuru
üzüm
Bir tutam kekik yaprağı
12 adet
sardalya balığı
2
yemek kaşığı sıvı yağ
Yeteri kadar su
Tuz
Pilav için 2,5
yemek kaşığı tereyağında
soğanları pembeleştirin. Jasmine
pirinç, su ve bir tutam tuzu ekleyin. Pirinçler pişene kadar pişirin.
Bu esnada geniş bir kapta çam
fıstıkları ve kuru
üzümleri tavayı ileri-geri sallayarak pişirin. Bir başka tabağa alarak soğumaya bırakın.
Pişen pilavın üzerini örtüp 5 dakika kadar dinlendirin, sonrasında çam
fıstıkları ve kuru
üzümleri içine ekleyerek şöyle bir karıştırın. Sıcak kalması için üzerini kapatın.
2
yemek kaşığı sıvı yağ ve kekik yapraklarını karıştırın, karışımı balıkların üzerine tuz ekleyerek serpin. Yapışmaz bir geniş tavayı ısıtın. Sadece içitemizlenip kafası çıkmamış
sardalya balıklarını ekleyerek 4-5 dakika kadar, önlü-arkalı çevirerek pişirin. Sıcak pilav ile balığı servis edin.