Fırında Hindili Mantar
750 gr. şitake
mantarı
500 gr.
hindi göğsü
1 adet kırmızı
biber
1 adet sarı
biber
50 gr. tereyağı
1 kase dil
peyniri
3 diş
sarımsak
Tuz
Kara
biber
Kekik
Tereyağı tavaya alınıp eritilir,
hindi göğüs etleri kuşbaşı doğranarak eklenip suyunu çekinceye kadar pişirilir. Şitake
mantarları nemli bir bezle silinip dilimlenir ve
tavuklara eklenir. Sarı ve kırmızı
biberlerin çekirdekleri çıkarılıp jülyen usulü doğranır. Mantarlar renk değiştirmeye başlayınca
biberler eklenip kavurmaya devam edilir. Biberler yumuşayınca ince kıyılmış sarımak eklenip biraz daha kavrulur, tuz ve baharatlarla tatlandırılıp ocaktan alınır ve bir fırın kabına boşaltılır. Üzerine dil
peynirleri dizilerek önceden ısıtılmış fırında 10 dakika kadar (
peynir eriyinceye kadar) pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.