Orkinos Güveç
1,5 kilo orkinos fileto
3
yemek kaşığı margarin
4 büyükçe doğranmış
soğan
4 diş doğranmış
sarımsak
3 büyükçe doğranmış
domates
3 büyükçe doğranmış
patates
2 dal defne yaprağı
8 bardak su
1
yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
Yarım çay kaşığı tarhun
Birer tutam kara
biber
Birer tutam tuz
Güveç tenceresinde orta harlı ateşte
soğan ve
sarımsak yağda sote edilir. İçerisine
domates,
patates, defneyaprağı, tarhun, tuz, kara
biber ve su konularak yaklaşık bir saat pişirilir. Daha sonra büyükçe doğranmış balık parçaları da eklenerek 10 dakika daha pişirilir. Üzerine kıyılmış maydanoz serpilerek servis edilir.