İzmir Köfte
T.C. Berlin Büyükelçiliği
500 gram kıyma
1
soğan, 1/2 demet maydanoz
1
yumurta
1 dilim kuru ekmek içi
1 çay kaşığı kara
biber (3 g)
1 silkelenmiş
yemek kaşığı tuz (15 g)
1 kahve fincanı ayçiçek yağı (75 ml)
2
patates
2
domates
1 kaşık
salça (10 g)
4-5 tane yeşil
biber
Soğan rendelenir, bayat ekmek içi, kıyma, tuz,
yumurta, kara
biber ve doğranmış maydanoz bir kabın içinde iyice yoğrulur ve parmak şekli verilir.
Patatesler yıkandıktan sonra altıya bölünür ve tuzlu suya konur.
Bir tencerenin içinde kurulanmış
patatesler, yuvarlanmış köfteler,
biberler sırayla yağın içinde çok az kızartılır ve bir yuvarlak tepsinin içine konulur.
Dilimlenmiş
domatesler köftelerin üzerine dizilir ve sulandırılmış
salça tepsinin üzerinde gezdirilir.
150°Cde yarım saat pişirilir.
Fotoğraf "Domates Perisi" tarafından gönderildi. 31.01.2022