Erik Dolması (Konya)
Kuru
erik (iri ve siyah) 250 gr
Orta yağlı kıyma 200 gr
Pirinç 50 gr
Tarçın 1 çay kaşığı
Tuz
Toz şeker 3
yemek kaşığı
Tereyağı 30 gr
Erikler 10 dakika suda bekletilir.
İyice yıkandıktan sonra 1 lt suda 15 dakika haşlanır. Haşlama suyu saklanır.
Kıymaya
pirinç, tuz ve tarçın konur, iyice yoğrulur.
Erikler bıçakla yarılır. Çekirdekleri çıkartılır.
Kıymalı iç ile doldurulup kapatılır. Y
ayvan ve küçük bir tencereye dizilir.
Tereyağı küçük parçalar halinde kesilip aralara konur. Tüm malzemeler konduktan sonra bir su bardağı
erik suyu eklenir.
Kısık ateşte 5 dakika kaynatılır ve toz şeker üzerine serpilir.
Tencerenin ağzı kapatılır ve 30 dakika kısık ateşte pişirilir.
