Sırına Pel (Bingöl)
Bingöl İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Yufka ekmek
Yoğurt
Sarımsak
Tuz
Tereyağı
Pişirilip hazırlanan yufkalar 4-5 cm. dürülür. Dürülen yufkalar hamur tahtası üzerinde 4-5 cm. aralıklarla kesilir. Kesilen parçalar dik gelecek şekilde yan yana sıkı sıkıya dizilir. Dövülen
sarımsak yoğurda katılarak
sarımsaklı
yoğurt işlemi yapılır. Sarımsaklı
yoğurt dizilen ekmeğin üstüne dökülür. Daha sonra üzerine kızartılmış tereyağı ilave edilerek
yemek servise hazır hale gelir.