Bulgurlu Semizotu
[1]
Semizotu, birçok yörede "pirpirim" adı ile anılır. Doğal olarak yetiştiği gibi tarımı da yapılan bir bitkidir. Yaprakları ve dalları yenebilen
semizotunun mayhoş bir tadı vardır, çiğ olarak salata ve cacıklarda kullanıldığı gibi, etli, kıymalı,
zeytinyağlı,
pirinçli,
bulgurlu olarak pişirilerek de yenir.
[1]
[2]
Malzemeler: yarım kilo
semizotu, 1 kahve fincanı pilavlık
bulgur, 1 adet kuru
soğan, 1 adet
domates, 2 adet sivri
biber, 1
yemek kaşığı
salça, 3 su bardağı su, yarım fincan ayçiçeği yağı, 1 tatlı kaşığı pul
biber, kara
biber, tuz.
[2]
[3]
Soğan,
biberler,
domates ince ince doğranır. Bir tencereye biraz sıvıyağ konarak
soğanlar biraz kavrulur, üzerine
biberler eklenerek biraz daha kavrulur, biraz yumuşayınca
domates ve
salça eklenerek kavrulmaya devam edlir, üzerine tuz, kara
biber ve kırmızı pul
biber eklenir.
[3]
[4]
Bu arada yıkanmış semizotlarının yaprakları ve çok kalın olmayan dalları doğranarak, tencereye ilave edilir.
[4]
[5]
Semizotları tenceredeki bütün malzeme ile beraber bir süre kavrulur.
[5]
[6]
Üzerine 3 su bardağı sıcak su eklenerek kaynamaya bırakılır.
[6]
[7]
Kaynayan semizotlarının üzerine bir çay fincanı pilavlık
bulgur eklenir.
[7]
[8]
Bir süre de bulgularla beraber kaynatılır.
[8]
[9]
Bulgurlar yumuşayınca ocak kapatılarak yemeğimiz servise hazır hale getirilir.
*[9]SON