Bulgurlu Patates Köftesi
Fevziye Sürmeli
4 adet haslanmis
patates
1 kase çiğ köftelik
bulgur
2 kuru
soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
5, 6 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı
domates salçası
Yarım
limonun suyu
2 diş dövülmüş
sarımsak
Tuz
Pul
biber
Kara
biber
Soğanı ince doğrayıp yağda kavurun. Salça ve baharat ekleyip soğumaya bırakın. İnce
bulguru sıcak su ile şişirin. Şişen
bulgura,
patatesleri rendeleyip, soğuyan
soğanla karıştırın.İnce doğranmış maydanoz, tuz ve
limonu ekleyip yoğurun. Çiğköfte şekli verip afiyetle yiyoruz.
Köftenin salatası için; 3 adet küp küp doğranmış
domates, 1 tatlı kaşığı kimyon,1 adet küp doğranmış kuru
soğan,1 tatlı kaşığı
biber salçası,1 adet
limon suyu kullanılır. Hepsini el ile iyice yoğurulur.
Not: Marul yaprakları ile servis edin. Köftenin salatasındaki kimyonu ve
biber salçasını koymazsanız, salata bir işe yaramaz.