Günseli
 |
| Tarih: 02.Oca.2007 Mesaj konusu: Kestane Turtası |
|
|
Kestane Turtası
Tarifi
Kullanılacak malzeme: 1,5 kg taze kestane, 4/5 su bardağı tozşeker, 1/5 su bardağı pudraşeker, 250 gr kaymak, vanilya veya limon kabuğu rendesi.
Yapılışı: Kestaneler, kabukları bıçakla ortadan yarılıp, bir tencereye konur, üzerini örtecek kadar soğuk suyla doldurulup haşlanması için ateşe oturtulur. Kestaneler, kabuğu etli kısımdan ayrılmaya başlayınca sudan çıkarılır, ayıklanır. Ayıklanan kestaneler tekrar boş bir tencereye konur, üzerini örtecek kadar soğuk su doldurulur ve tencere ateşe oturtulur. Tozşekerle vanilya veya limon kabuğu rendesi katılır. Tencerenin kapağı kapatılarak kestaneler pişirilir. Kestaneler iyice haşlandıktan sonra ateşten indirilir. Kestanelerin düzgün olan 6 tanesi bir kenara ayrılır. Geri kalanı iyice ezilir, püre yapılır. Püre haline gelen kestaneler, ortası delikli bir pasta kalıbına kaşıkla düzenli bir biçimde yerleştirilir ve bir kenara bırakılarak yarım saat bekletilir. Sonra kalıp, servis tabağına ters çevrilip, dikkatlice boşaltılır. Diğer tarafta krema, pudraşekerle birlikte çırpılıp kestane turtasının ortasındaki boşluğa doldurulur. Bir kenara ayrılmış olan 6 adet kestane, kaymağın üzerine oturtularak süslenir. Turtanın görünüşünün daha hoş olması istenirse tozşeker eritilir ve çatalla kremanın üzerine serpilir. Eğer taze kestane bulunmayan bir mevsimde bulunuluyorsa kestane-şekeri kullanılabilir. Kestaneşeker-leri az miktarda suyla hafif ateşte birkaç dakika kaynatılır. Kestaneler şekerli olduğu için yalnız 1/5 su bardağı şeker yeter. Bundan sonraki işlemler taze kestanelere yapılanların aynıdır.
Benzer Tarifler:
Kestane
Kestane ve Çikolata Ganajli Kubbe Pasta
Tereyağlı Kestane
KESTANE PÜRESİ
KESTANE SEKERİ
KESTANE SUFLE
PİRİNÇLİ KESTANE ÇORBASI
RENATA TURTASI
TEREYAĞLI KESTANE
Erikli Ekmek Turtası
Havuçlu Elma Turtası
Kestane Çorbası (İtalya)
Patatesli Ispanak Turtası
Kestane Pudingi
Kağıtta Patates Turtası
Tatlı ekşi sos ile fırında kestane
Ballı Ekmek Turtası
Kestane Pilavlı Hindi
Milföy Turtası
Kestane Çorbası
Kestane Parfesi
Çikolatalı Kestane Tatlısı
Kestane Şekerli Parfe
Biftek turtası
Alman Turtası
Badem Turtası
Şehzade Turtası
Cennet Turtası
Aşk Turtası
Amasya Turtası (Amasya)
Silvia Turtası
Hocakalfa Turtası
Hıdrellez Turtası
Linz Turtası
Sacher Turtası
Malağa Turtası
Amerikan Turtası
Kestane Püresi Reçeli
EKMEK TURTASI
PATATES TURTASI
|
|
