Fındıklı Unsuz Kurabiye
Kullanılacak malzeme:
8 kahve fincanı çekilmiş
fındık İçi,
4,5 kahve fincanı pudraşeker,
8
yumurtanın akı.
Yapılışı:
Bir tencereye pudraşeker ve kavrulduktan sonra iyice dövülmüş
fındık konur, iyice harmanlanır ve
yumurta aklanyla karıştırılır, bulamaç haline getirilir. Tencere orta ateşe oturtulur ve tahta kaşıkla kabın dibi
kazınarak karıştırılır, koyulaşıncaya kadar pişirilir. Sonra tencere ateşten indirilir, 1 saat kadar bir kenarda bırakılır. Fırın tepsisi önce yağlanır, sonra una bulanır. Fazla unun dökülmesi için tepsi baş aşağı çevrilir. Tepsi hazırlanınca karışım bir sıkma torbasına veya pasta enjektörüne doldurulur, tepsiye
fındık büyüklüğünde yuvarlaklar sıralanır. Kurabiye hamurlarının tepsiye sıralanması sona erince, tepsi orta ısılı fırına sürülür ve 35 dakika tutulur. Kurabiyeler pişince tepsi fırından alınır, bir kenarda soğumaya bırakılır. Soğuyunca servis tabağına konur ve servis yapılır.