Enginarlı Tart
Hamuru için:
2,5 su bardağı un
1
yumurta
120 gram tereyağı
2 çorba kaşığı su
1 çay kaşığı tuz
Sosu için:
2 su bardağı
süt
3 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
Üzeri için:
4 adet
enginar
300 gram çeri
domates
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
5 adet
mantar
2 diş
sarımsak
Hamurunu hazırlamak için derin bir kabın içine unu ve yağı alıp elinizle kum gibi olana dek ovalayın. Üzerine
yumurta ve bir tutam tuz ekleyip yoğurmaya devam edin ve kıvama gelince üzerisi için bir miktar hamur ayırın, kalan hamuru da tart kalıbının kenarlarını yükseltip yerleştirin. Fırında 200 derecede 5 dakika pişmeye bırakın. Bu arada
kreması için küçük bir tencereye
süt ve un ekleyip çırpın. Koyulaşıncaya kadar pişirin. Ocaktan alıp üzerine tereyağı ekleyip karışıma yedirin. Fırından çıkan tart hamurun üzerine sosu yerleştirin, ikiye bölünmüş
domatesleri, ezilmiş
sarımsakları, doğranmış
enginar ve
mantarları da
koyun, kalan hamuru üzerine kapatıp tekrar fırına verin. 30 dakika daha pişirin.