Balık Sarması (Van)
Van Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Balıklar temizlenir, kılçıkları çıkartılır, diğer tarafta balığın havyarı tuz, kara
biber, kıyılmış maydanoz ve
soğanla karıştırılıp, açılmış olan balığın içine koyularak sarılır, unlanır ve çırpılmış
yumurtaya batırılarak kızgın yağda kızartılır. Soğan ile servise sunulur