İmambayıldı (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
10 orta boy
patlıcan
Yarım kg kıyma
1 sogan
1
yemek kasıgı karısık
salça
3-4
domates
6-7 yesil
biber
1 bağ maydanoz
2-3
yemek kasıgı
yemeklik yag
1 çay kasıgı kara
biber
Tuz
İçin Hazırlanısı:
Kıymaya bir sogan dogranır. Üzerine 1
yemek kasıgı karısık
salça konur. Üzerine
domatesler, yesil
biberler, maydanozlar dograndıktan sonra 1 çay kasıgı kara
biber ve 2-3 kasık
yemeklik yağ konur. İyice karıstırılır.
Patlıcanların hazırlanısı:
Patlıcanlar yıkandıktan sonra baş kısımlarındaki yesil kabuk elle soyulur.
Yeniden yıkandıktan sonra ara ara soyulur. Her
patlıcana iç yerlestirilmek amacıyla, orta kısmından bıçakla oval ve derin bir kapak açılır.
Açılan kapaktan içeriye, yukarıda hazırlanan içten doldurulur. Sonra kapagı kapatılır.
Bu sekilde hazırlanan
patlıcanlar bir tepsiye dizilir. Üzerlerini kapatır kapatmaz sıcak su konur. Hafif tuz atılır. Bir tencere kapagı ile kapatılarak pisirilir.
Fotoğraf "senal" tarafından gönderildi. 03.12.2020