bulamaç
 |
| Tarih: 31.Arl.2006 Mesaj konusu: Bezelyeli Paşa Pilavı |
|
|
Bezelyeli Paşa Pilavı
Tarifi
Kullanılacak malzeme (4 kişilik):
2 su bardağı pilavlık pirinç,
2,5 su bardağı et suyu (veya tavuk suyu),
3,5 kaşık tereyağı,
50 gr kuyruk yağı,
50 gr rendelenmiş kaşar peyniri,
1 küçük kutu bezelye,
1 baş soğan,
1 körpe havuç,
1 sap kereviz,
birkaç sap maydanoz,
2 çorba kaşığı zeytinyağı,
yeteri kadar tuz.
Yapılışı:
Havucun üstü kazınır, bol suda yıkanır ve rendelenip bir tencereye konur. Soğan rendelendikten sonra yansı havucun üstüne katılır. Kereviz ve maydanoz yaprakları yıkandıktan sonra ince ince doğranır ve havucun üstüne ilave edilir. Bir bardak su ve yeteri kadar tuz katıldıktan sonra tencere orta ateşe konur ve sebzeler iyice haşlanır. Tencerede su azalırsa sıcak su katılır, ancak sebzeler piştiğinde kalan suyun yarım bardaktan fazla olmaması gerekir. Sebzeler iyice dağılınca tahta kaşıkla ezilerek ince delikli bir süzgeçten geçirilir. Pilavın pişeceği tencereye tavla zan büyüklüğünde doğranmış kuyrukyağı atılır, tencere kuvvetli bir ateşe oturtulur. Kuyrukyağı eriyip de kıkırdağı nar gibi kızarınca bir kevgirle kıkırdaklar, yağlan süzdürülerek tencereden çıkarılır ve bir kenara bırakılır. Tenceredeki yağa 1 kaşık zeytinyağı katılır ve içine kalan rendelenmiş soğan katılır, kanştırılarak kavrulur. Ayıklandıktan sonra yıkanmış pirinçle yarım bardak sebze suyu. 2,5 su bardağı et suyu ve tereyağı ilave edilerek pilav pişirilir. Diğer tarafta konserve kutusundan çıkarılan bezelyeler, içinde bir kaşık kızgın zeytinyağı bulunan tencerenin içine atılır. Kızarmış kuyrukyağı kıkırdakları da katıldıktan sonra kanştınlarak 10 dakika kadar pişirilir. Pilav pişince bezelyeler içine atılır. Şöyle bir kanştırıldıktan sonra bir kenarda demlenmeye bırakılır. Sonra servis tabağına aktarılır, üzerine rendelenmiş peynir serpildikten sonra servis yapılır.
Benzer Tarifler:
Ekşili Bulgur Pilavı (Kastamonu)
Bulgur Pilavı
Bezelyeli Pilav
Pirinç Pilavı
Kalan Pilavı Saklama
Paşa Köftesi
Soğanlı Bulgur Pilavı
Bezelyeli Kavurma
Çoban pilavı
ETLİ SEBZELİ FIRIN PİLAVI
EZO GELİN PİLAVI
Garnitürlü Yaz Pilavı
KALKANOĞLU PİLAVI
mercimek pilavı
özbek pilavı
Sebzeli Bulgur Pilavı
Tosunpaşa Pilavı
Paşa Böreği
Baharatlı Bulgur Pilavı
BEZELYELİ USKUMRU
perde pilavı (siirt)
Şair Pilavı
Mercimekli Bulgur Pilavı
Cevizli Bulgur Pilavı
TAVUKLU BAHAR PİLAVI
ARNAVUT CİĞERLİ BULGUR PİLAVI
HAVUÇLU VE BEZELYELİ PİLAV
PAELA (İspanyol Pilavı)
PAŞA PILAVI
TAVUKLU YILBAŞI PİLAVI
Nohutlu Bulgur Pilavı
Sultan Reşat Pilavı (Osmanlı)
Arpa Şehriye Pilavı
Patlıcanlı Paşa Kebabı
Bezelyeli Tavuk Güveci
Etli Bulgur Pilavı
Sarımsaklı Bulgur Pilavı
Köfteli Pirinç Pilavı
İstanbul Pilavı
Ali Paşa Kebabı
|
|
