Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)

25314 Tarifli lezzetler.com

Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Yemek Tarifleri Sitesi

Alipaşa Pilavı Tarifi

^{Ana Sayfa Pilavlar Alipaşa Pilavı}

Yazar

Mesaj

bulamaç

Tarih: 31.Arl.2006 Mesaj konusu: Alipaşa Pilavı

Alipaşa Pilavı Tarifi Kullanılacak malzeme (6 kişilik): 1/2 kg pirinç, 3,5 su bardağı et suyu (veya tavuk suyu), 200 gr kıyma, 1 dilim bayat ekmek içi, 1 kahve fincanı çamfıstığı, 6 çorba kaşığı tereyağı, yeteri kadar tuz ve karabiber. Yapılışı: Pirinç ayıklandıktan sonra ılık tuzlu suyun içine atılır ve en az 1 saat bu suda ıslatılır. 4-5 defa bol suda yıkandıktan sonra sularının süzülmesi için süzgece konur. Bir tencereye 4 çorba kaşığı tereyağı konur. Yağ kızınca içine suyu süzülmüş pirinç atılır ve tahta bir kaşıkla karıştırarak 4-5 dakika kavrulur. Sonra kaynar durumdaki et suyu (veya tavuk suyu) ve yeteri kadar tuz katıldıktan sonra 3 dakika kadar karıştırılarak kaynatılır. Tencerinin kapağı örtülür ve orta ateşte 18-20 dakika pişirilir. Pilav piştikten sonra 15-20 dakika dinlendirilir. Diğer tarafta bir dilim ekmeğin kabuğu çıkarılır, suda ıslatıldıktan sonra sıkılarak suyu çıkarılır. îyice ufalanır ve kıymaya konur. Yeteri kadar tuz ve karabiber de serpildikten sonra kıyma iyice yoğrulur. Bu kıymayla fındık büyüklüğünde köftecikler yapılır ve içinde iki çorba kaşığı kızgın tereyağı bulunan tavada güzelce kızartılır. Çamfıstıkları da tavadaki yağda aynı biçimde pembeleşinceye kadar kızartılır. Dinlendirilen pilav servis tabağına boşaltılıp, üzerine çamfıstığı ve köfteler serpiştirilerek servis yapılır. Benzer Tarifler: Ekşili Bulgur Pilavı (Kastamonu) Bulgur Pilavı Pirinç Pilavı Kalan Pilavı Saklama Soğanlı Bulgur Pilavı Çoban pilavı ETLİ SEBZELİ FIRIN PİLAVI EZO GELİN PİLAVI Garnitürlü Yaz Pilavı KALKANOĞLU PİLAVI mercimek pilavı özbek pilavı Sebzeli Bulgur Pilavı Tosunpaşa Pilavı Baharatlı Bulgur Pilavı perde pilavı (siirt) Şair Pilavı Mercimekli Bulgur Pilavı Cevizli Bulgur Pilavı TAVUKLU BAHAR PİLAVI ARNAVUT CİĞERLİ BULGUR PİLAVI PAELA (İspanyol Pilavı) TAVUKLU YILBAŞI PİLAVI Nohutlu Bulgur Pilavı Sultan Reşat Pilavı (Osmanlı) Arpa Şehriye Pilavı Etli Bulgur Pilavı Sarımsaklı Bulgur Pilavı Köfteli Pirinç Pilavı İstanbul Pilavı Bahar pilavı Haşlama Pirinç Pilavı Madras Pilavı Hicaz Pilavı Ürdün Pilavı Safranlı İstanbul Pilavı Düğün Pilavı Deniz Ürünleri Pilavı (İtalya) Reyhanlı bulgur pilavı Ramazan Pilavı

[Site Hakkında] [Kullanım Kuralları] [Üyelik Kuralları] [Gizlilik Bildirimi] [Hediyeli Üyelik] [PDA] [Bölümler]

[Mütevazı Lezzetler® Türkçe] [Mutevazi Lezzetler® English] [Mutevazi Lezzetler® Español] [lezzetler.org International]

© MMV lezzetler.com|ça TR-06500 BEŞEVLER 2005-2008 Bütün Hakları Saklıdır