Çimdik Mantı
1 adet ekmek hamuru
İç malzeme için:
300 gram kıyma
1 adet küçük boy
soğan
Yarım çay bardağı su
Yarım çay kaşığı kara
biber
Tuz
Üzeri için:
1 su bardağı
yoğurt
3 diş sarmısak
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı pul
biber
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Öncelikle iç malzeme için kıyma, rendelenmiş
soğan, su, kara
biber ve tuzu iyice karıştırın. Ekmek hamurundan küçük parçalar koparıp, içlerine etli harçtan çok az koyarak, kapatın. Bol kızgın sıvıyağda kızartın ve fazla yağının çıkması için kağıt havlu üzerine alın. Hamur ve iç harç bitene kadar işleme devam edin. Mantının fazla yağını aldıktan sonra servis tabağına aktarın ve üzerine sarmısaklı
yoğurt gezdirin. Pul
biberi tereyağında kızdırıp, mantının üzerine dökün. Sıcak olarak servis yapın.