Pazılı Bükme
4 su bardağı un
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar su
İçi için:
1 büyük demet
pazı
5 adet
soğan
3 adet
yumurta
1,5 su bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı kuru nane
Kırmızı
biber
Kara
biber
Tuz
Pazıların sert kısımlarını çıkartıp yıkayın ve kurumaya bırakın. Yemeklik olarak doğradığınız
soğanları, 1 su bardağı sıvıyağda kavurun. Yumurtaları çırpın. Yarım çay bardağı sıvıyağda omlet şeklinde pişirin. Kuruyan
pazıları incecik kıyın. Soğan,
yumurta, tuz, kara
biber, kırmızı
biber ve naneyi de ekleyerek hepsini harmanlayın. Una sıvıyağ ve tuz koyup aldığı kadar su ilave ederek, hamuru yoğu-run. Kulak memesi yumuşaklığınında bir hamur elde edin ve dinlenmeye bırakın. Dinlenen hamuru 20 parçaya bölün. Her bir hamuru ince yufka şeklinde açın. Yuka-nın yansına bolca
pazılı içten
koyun. Diğer yarısını üzerine kapatın. Teflon tava veya sacın üzerinde pişirin. Sıcak olarak servis yapın.