Yoğurtlu Patlıcan Kebabı
4 adet bostan
patlıcan
300 gr.
dana kıyma
1 adet
soğan
3-4 adet sivri
biber
2 adet
domates
1
yemek kaşığı
salça
1,5 su bardağı su
50 gram margarin
Tuz
Kara
biber
2 su bardağı sıvı yağ
Biraz su
1 kase
yoğurt
Öncelikle
patlıcanları alaca soyun ve 2 cm. kalınlığında enine dilimleyin. Acısının çıkması için
patlıcanları 1 saat tuzlu suda bekletin. Suyunu süzdürüp kızgın yağda pembeleşene kadar kızartın.
Bir tencerede kıymayı güzelce kavurun. Kara
biberi ve pul
biberi de ekleyin ve karıştırın. İyice kavrulan kıymanın üzerine rendelenmiş
soğanları ekleyin,
soğanlar ölünce ince doğranmış
biberleri, onlar da kavrulunca kabukları soyulup küp küp doğranmış
domatesleri ve tuzu ekleyip kavurun.
Kızarmış
patlıcanları fırın tepsisine dizin. Üzerlerine kıymalı harcı paylaştırın. 1
yemek kaşığı kadar
salçayı 1,5 su bardağı kaynar suda açıp
patlıcanların üzerine gezdirin. Fırında 200 derecede pişirin.
Patlıcanları üzerine
sarımsaklı
yoğurt ve sana margarin ile kızdırılmış
biberle servis edin.