Zeytinli Patlıcan Rulo
3 adet tombul
patlıcan
2 adet
domates
2
yemek kakaşığı tereyağı
150 gr. eski kaşar
10 adet siyah
zeytin
5 dal fesleğen
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
Patlıcanları ince ince güzelce doğrayıp ekmek kızartma makinasında yağsız bir şekilde 2 taraflı kızartın. Domateslerin kabuklarınıda soyup rendeleyin
zeytinlerin çekirdeğini çıkartıp dilim dilim doğrayın. Patlıcanların üzerine margarini sürün ve ortasına kaşar
peyniri,
zeytinleri hafif kekik, tuz, fesleğen ve
domates rendesi koyarak rulo yapın. Tepsiyi yağlayıp tepsiye dizin, fırında yarım saate yakın bir süre pişirin