Doldurulmuş Patlıcan
2 adet
patlıcan
100 gram basmati pirinci
400 gram kuşbaşı et
1 adet
soğan
2 diş
sarımsak
400 gram
domates
Yarım çay kaşığı tarçın
Yarım çay bardağı dolmalık
fıstık
Yarım çay bardağı file
fıstık
50 gram kuru
üzüm
Yarım
limonun suyu
1
yemek kaşığı margarin
Tuz
Kara
biber
1
yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
2 adet ince dilimlenmiş
domates
Patlıcanları enine ortadan ikiye kesin. Kenarlardan 1 cm bırakarak içini çıkartın ve tuzlu suda bekletin. Fırını 180 dereceye ayarlayın. Patlıcanları kurulayıp fırında 15 dakika pişirin. Pirinci tuzlu suda haşlayın ve süzün. Ufak doğranmış kuşbaşı etleri margarin ile yüksek ateşte soteleyerek pişirin. Küp doğranmış
soğan ve
sarımsakları ekleyin ve pembeleşinceye kadar pişirmeye devam edin. Domates ve baharatları ekleyip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Limon suyu,
pirinç, tuz, kuru
üzüm, kıyılmış maydanoz ve dolmalık
fıstıkları ekleyip karıştırın. Hazırladığınız karışımı
patlıcanların içlerine paylaştırıp her birinin üzerine ince dilimlenmiş
domates dizin. Patlıcanları fırın kabına yerleştirip bir miktar sıcak su dökün. Üzerini alüminyum folyo ile örtün ve fırında 35 dakika pişirin. Folyoyu kaldırıp 8-10 dakika daha pişirin. üzerine file
fıstık ve kıyılmış maydanoz serpiştirip sıcak servis yapın.
