Şalgam Dolması (A
dana)
Prof. Dr. Erman Artun
Kıyma, kara
biber,
pirinç,
bulgur yoğrulur. Küçük köfteler haline getirilir. Başka bir tencerede şalgam tuzlu suda az haşlanır. Daha sonra şalgam yelpaze gibi dilimlenerek kesilir, arasına köfteler dizilerek tencereye konur. Uzerine
salça ve
erik ekşisiyle sos yapılıp dökülerek biraz daha pişirilir.