Mısır Unlu Patlıcan Sarma
4 tane kemer
patlıcan
1 su bardağı
süt
1 tatlı kaşığı kara
biber
3
yemek kaşığı margarin
2 su bardağı
mısır unu
1 kase süzme
yoğurt
1 kase köz
biber
1 tutam maydonoz
1 demet taze
soğan yaprağı
1 kase renkli yeşillik
2 diş
sarımsak
Tuz
Her
patlıcanı uzunlamasına 5er dilime ayırıyoruz. Tezgaha diziyoruz ve üzerlerine tuz ve kara
biber atıyoruz. Bir kaseye
süt koyuyoruz. Bir tabağa
mısır unu koyuyoruz. Patlıcanları önce
süte sonra
mısır ununa buluyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. İç harcı için, köz
biberi, sarımsağı ve maydanozu doğruyoruz. Karıştırma kabına doğradığımız malzemeleri,oda sıcaklığında yumuşamış sana yağı ve süzme yoğurdu koyuyoruz. Hepsini bir karıştırıyoruz. Fırından çıkardığımız
patlıcanların uç kısmına hazırladığımız
yoğurtlu harçtan koyuyoruz. Yeşil
soğanları önce kaynar suya sonra soğuk suya batırıyoruz ve yumuşamasını sağlıyoruz. Patlıcanları rulo şeklinde sarıyoruz ve bir dal yeşil
soğanla sarıp bağlıyoruz. Bütün
patlıcanları sardıktan sonra servis tabağına dizerek, yanında yeşilliklerle servis ediyoruz.