Abant Kebabı
6 adet kemer patlican
300 gr kuşbaşı et
1 büyük
soğan
3 adet sivri
biber
2 büyük
domates
2 diş
sarımsak
3 kaşık tereyağı
1 çay kaşığı tuz, kara
biber
1 tatlı kaşığı
salça
Patlıcanları ocakta közleyip soyun. Saplarını koparmayın, kısaltın.
Eti, üzerine çıkacak kadar sıcak su ile düdüklü tencerede 2o dakika kadar pişirin. Suyunu ayrı bir yere süzün
Bir tavaya
yemeklik doğradığınız
soğanı ve
biberi alıp az yağda soteleyin.
İçine eti
koyun ve hafif kızarana kadar kavurun.
Küçük doğranmış
domatesleri ve
sarımsakları ekleyin.
Tuzunu ve kara
biberini atın.
Domatesler saldığı suyu çekene kadar pişirin.
Patlıcanları karnıyarık yapar gibi boylamasına ortasını itinayla açın.
Ortalarına iç malzemesinden doldurun.
Üzerlerine az tereyağı koyup
domates dilimi ve
biber ile süsleyin.
Kenara ayırdığınız et suyuna 1 tatlı kaşığı
salça ekleyip karıştırın. Patlıcanların kenarına dökün.
Tepsinin üzerini folyoyla kapatıp 200 derecelik fırında üstü kapalı olarak 20 dakika, üstü açık olarak 10 dakika pişirin.