Kıstırma
4 adet kemer
patlıcan
6-7 adet kabukları soyulmuş
domates
3
yemek kaiığı margarin
6-7 diş
sarımsak
250 gr kuşbaşından küçük et
1 -2 küçük parça
limon tuzu
1 adet kesme şeker
Tuz
Etimizi biraz suyunu çekene kadar sana yağında kavuralım.
İçine doğradığımız
domatesleride ekleyelim.
Üzerine 1 su bardağı kadarda su ilave edelim ve etler yumuşayana kadar pişirelim. Patlıcanları alca soyalım 3-4 parmak kalınlığında keselim.
Kesilen
patlıcanları uzunlamasına koparmadan dörde keselim tuzlu suda ıslatalım. Patlıcanları süzerek pişen etlerin üzerine ilave edelim
sarımsakları, tuzunu, şekerini ve
limon tuzunu ilave edelim. Patlıcanlar yumuşayana kadar pişirelim sıcak sıcak servis yapalım.