Mahire
 |
| Tarih: 22.Arl.2006 Mesaj konusu: BEYİNLİ YUMURTA |
|
|
BEYİNLİ YUMURTA
Tarifi
Malzeme:
6 adet yumurta
4 kaşık yağ
3 adet koyun beyni
1/2 tane küçük havuç
2 dal maydanoz
2 dal kereviz
1/4 tane limon
1 küçük bas soğan
1/2 bayat ekmek
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Soğuk su içinde bekletilen beyinlerin zarları soyulur. Su dolu bir kaba atılıp, ateşe konur. Soğan, kereviz, havuç ayıklanıp, yıkanır, beyinlerin içine atılır. Yanm limonun suyu ve tuz katıldıktan sonra hepsi yarım saat haşlanır ve piştikleri su içerisinde soğumaya bırakılır. Ekmekten yanm parmak kalınlığında altı dilim kesilir. Dilimlerin boyu bardak ağzı büyüklüğünde ve yuvarlak olmalıdır. Kesilen ekmekler yağda kızartılır. 6 adet geniş ağızlı kahve fincanı yumuşamış yağla yağlanır, içlerine maydanozlar incecik kıyılır. Kalıplar kenarlı bir tepsiye dizilir. Beyinler dilim halinde kesilip ekmeklerin üstüne konulur, servis tabağına düzgün bir şekilde yerleştirilir. Hazırlanan kalıplara yumurtalar, sarıları bozulmadan kırılır. Tepsiye kalıpların yarısına çıkacak kadar kaynar su konur.. Fırında veya ateş üzerinde yumurtaların akları pişene kadar tutulur. Ateş üstünde pişiyorsa kapak örtülür. Yumurtalar pişince kalıplar ters çevrilerek üstlerinde beyin bulunan ekmeklerin üzerine konur ve üstlerine sıcak domates salçası ya da sosu dökülür, bu durumuyla servis yapılır.
Benzer Tarifler:
Sahanda Kaşarlı Yumurta
Çırpma Yumurta
Beyinli Patlıcan Sarması
Yumurta
Kıymalı Yumurta
Yumurta beyazını ayırmak
Tereyağlı Yumurta
Sucuklu Yumurta
FIRINDA SALAMLI YUMURTA
BURGINYON YUMURTA
Yumurta Salatası
FIRINDA SOĞANLI YUMURTA
HAMSILI YUMURTA
ISPANAKLI YUMURTA
MORNEY SOSLU YUMURTA
PANCARLI YUMURTA SALATASI
PASTIRMALI YUMURTA
SAHANDA BERSI YUMURTA
SAHANDA YUMURTA (ROMANYA)
YAĞDA YUMURTA
YUMURTA DOLMASI
ZEYTIN EZMELI YUMURTA
Beyinli Pilav
Yumurta ve Marul Salatası
Güveçte Yumurta
Sahanda Yumurta
Yoğurtlu Yumurta Salatası
Yumurta Benyesi
Yumurta Kroketi (Fransa)
Yumurta Tatlısı
Yumurta Sos (Fransa)
Pastırmalı, Kıymalı Yumurta
Bezelyeli yumurta salatası
Soğanlı Sucuklu Yumurta
Kuşbaşı Ekmekli Yumurta
YUMURTA PİYAZI
Beyaz Peynirli Yumurta
Yumurta kırarken
Ezme Yumurta
Sütlü Yumurta tatlısı
|
|
