Firik Pilavı
50 gr margarin
500 gr
kuzu kuşbaşı
5 adet
soğan
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 su bardağı firik
bulguru
1 su bardağı pilavlık
bulgur
3,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
2 çay kaşığı kara
biber
Soğanları soyup kıyın. Bulgurları bol suyla yıkayıp süzün.
Etleri tencerede tahta kaşık yardımıyla sürekli karıştırarak kavurun. Etler suyunu çekinceye kadar pişirin. 1 bardak sıcak su ekleyip kısık ateşte etler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
Et suyunu çekince kıyılmış
soğanlar, 1 çorba kaşığı ılık su ile sulandırılmış
salça ve margarini ekleyin. 10 dakika daha pişirin.Bulgurları ilave edin. Kaynar suyuda ekleyin. Bir taşım kaynatıp tuz ve kara
biberle tatlandırın. Kısık ateşte suyunu çekene dek pişirin.
Ocaktan alıp tencerenin kapağını açmadan 15 dakika kadar demlenmeye bırakın.