Balkabağı Çorbası
40 gram tereyağı
1 adet büyük boy
soğan
1.5 kilo balkabağı
600 gram
patates (iri doğranmış)
1.5 litre
piliç suyu (kaynar)
125 ml
krema
Soğanları, ısıtılmış tereyağında karıştırarak yumuşayıncaya kadar 3-4 dakika soteleyin. Kabak ve
patatesleri ekleyin. Karıştırmaya devam ederek 5 dakika daha pişirin. Piliç suyunu katın, kaynatın. Ateşi kısın. Ara ara karıştırarak sebzeler yumuşayıncaya kadar 20 dakika pişirin. Pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar robottan geçirin. Kremayı katın. Hafifçe karıştırıp kaynatın. Üzerine biraz daha
krema gezdirin veya taze
soğanın yeşil kısımlarını çok ince kıyıp üzerine serpin. Servis yapın.