Bademli Patlıcanlı Etli Bulgur Pilavı
600 gram kuşbaşı
kuzu eti
1 çay bardağı çiğ
badem
2,5 su bardağı pilavlık
bulgur
2
domates
1
soğan
1 adet
patlıcan
3 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Kara
biber
Tereyağını tencereye alıp eritin. Küp şeklinde doğranmış
patlıcanları ekleyip 5 dakika kavurun. Üzerine
bulguru ilave ederek rendelenmiş
soğanla 5 dakika daha kadar kavurun. Rendelenmiş
domatesleri ve sıcak suyu üzerine ekleyip kapağını kapatın. 20 dakika pişirin. İsteyen bir miktar
salçayı kavurma esnasında ekleyebilir. Ya da maydanoz ekleyip beş dakika daha dinlendirin. Üzerine çiğ
bademleri tereyağında kavurup ilave edin. Etleri de tencerede kendi suyuyla pişirip daha sonra fırında 200 derecede etleri 40 dakika pişirin ve etlerin üzerine ekleyin. Sıcak olarak servis yapın.