TARHANA
Malzeme:
1 kilo
yoğurt
1 kilo kırmızı etli
biber
1 kilo
domates
aldığı kadar un
100 gr tarhana baharı
3
soğan
2 baş
sarımsak
tuz
Yapılışı:
Domates,
biber,
soğan doğranır. Tuz ve
sarımsak da koyarak kaynatılır. Süzgeçten geçirilip içine
yoğurt, tarhana baharı koyarak karıştırılır. Un ilave edip orta sıkılıkta bir hamur yoğrulur. İki üç gün gelip gidip yoğaılur. Küçük parçalar halinde koparıp bir bez üzerinde kurutulur. Hafif nemli haldeyken kalbur veya elekten geçirerek toz haline getirip tekrar serin bir yerde iyice kurutulur. Bez bir torbada saklayın.