Tarçınlı Kestaneli Pilav
2 su bardağı
pirinç
250 gram
kestane
1 adet
soğan
2 adet çubuk tarçın
1 tatlı kaşığı şeker
2 çorba kaşığı tereyağı
6 çorba kaşığı sıvı yağ
Pirinçleri yıkayıp üzerine su ekleyin ve 10 dakika suda bekletin. Kestanelerin üzerini bıçakla çizip üzerine 3 su bardağı su ekleyin ve 25 dakika kadar pişirip suyun içinden alın. Kabuklarını soyup tencerede sıvı yağda 5 dakika kavurun. Pilavı yapacağınız tencerenin içine de tereyağını ve rendelenmiş
soğanı, kabuk tarçını ekleyin. Kavurmaya devam ederken içine haşlanmış, kavrulmuş
kestaneleri de ekleyip
pirinçleri süzüp içine ilave edin. Et suyu, şeker ve baharatları, rendelenmiş
domatesi de ekleyince kapağını kapatıp 25 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın. Daha sonra da 10 dakika kadar demlenmeye bırakıp sıcak olarak servis yapın.