Taratorlu Kalamar
Malzemeler:
250 gr. temizlenmiş ve doğranmış
kalamar
1 su bardağı
süt
1 su bardağı un
Kara
biber
Tuz
Kızartma yağı
Tarator için:
Yarım bayat ekmek içi
Yarım su bardağı
ceviz içi
2 diş
sarımsak (ezilmiş)
Yarım
limon suyu
Yarım su bardağı su
Tuz
Kırmızı
biber
Yapılışı:
Temizlenmiş ve doğranmış
kalamarları tuzlayıp
biberledikten sonra bir kabın içersine alın. Üzerini örtecek kadar
süt koyup iki saat bekletin. Sütün içinden çıkattıktan sonra una bulayın. Üzerine un serptiğiniz tepsiye dizin. Yağı tavada ısıtın. Kalamarları kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın ve havlu kâğıt üzerine alın. Fazla yağını bıraktıktan sonra servis tabağına alıp tarator sos ile servis yapın.
Tarator sosu: Mutfak robotunun içerisine kıyılmış
ceviz içini, ıslatılmış ekmeği,
limon suyunu, sarımsağı, suyu ve kırmızı
biberi koyup
yoğurt kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Sos kabının içerisine alın.