Tapenat Sos
1 kase siyah
zeytin
1 çorba kaşığı kapari
2 adet ançuez
1 adet
limon
Yarım
limon kabuğu rendesi
1 kahve fincanı
zeytinyağı
2 diş
sarımsak
Siyah
zeytinlerin çekirdekleri çıkarılır, rondoya atılır. Üzerine bir kaç parçaya bölünmüş
sarımsaklar ve diğer malzemeler ilave edilir. Tamamen şeklini kaybedene kadar çekilir. Balık
yemekleriyle servise sunulur.