Tahinli Sürme
2 su bardağı tahin
4-5 diş
sarımsak
3 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı kara
biber
4 çay kaşığı acı kırmızı pul
biber
1 su bardağı su
Biraz tuz
2 damla
limon suyu
Tahinin tamamı derince bir kaba konur. Sayılan baharatlar ve tuz eklenir. Önce
limon suyunun yarısı eklenerek tahta kaşıkla iyice karıştırılır.Koyu bir hal alınca ılık su yavaş yavaş eklenerek karıştırılır. Böylece hardal kıvamı elde edilmeye çalışılır. Bunun için
limon ve ılık sudan yararlanılır.Damak zevkinize göre daha fazla
sarımsak,
limon ve acı pul
biber konabilir.