Tahin Soslu Patlıcan (Tarsus Mersin)
THY Skylife
1,5 kg
patlıcan
2 bardak susuz
yoğurt
¾ bardak tahin
Yarım bardak
limon (isteğe bağlı olarak artırılır)
Tuz
Patlıcanlar soyulur, dörde bölünür. Tekrar ortadan kesilir, hafifçe yumuşayacak kadar yağda pişirilir (fırına da sürülebilir)
Sosunu hazırlamak için
yoğurt, tahin ve
limon suyu iyice çırpılır. Tuz eklenir. Patlıcanlar bu sos ile karıştırılır. Servis tabağına konularak üzeri kırmızı
biber ve siyah
zeytinle süslenir.