SÜTLÜ KABAK
1 kg
kabak
3/4 kahve fincanı un
1,5 bardak
süt
1 kahve fincanı kaşar rendesi
4 çorba kaşığı margarin
1
soğan (büyük)
8 bardak su
150 gr yağsız kıyma
2 çorba kaşığı margarin
tuz
kara
biber
1
domates veya 1/2 kahve fincanı
salça
Bir tencereye 2 çorba kaşığı (silme) margarinle rendelenmiş
soğan koyulur ve ölünceye kadar kavrulur. Sonra kıyma, tuz ve
biber ilâve edilir. Kıyma, saldığı suyu çekinceye kadar pişirilir. Arada bir karıştırmayı da ihmal etmemelidir. Sonra kabuklan soyulup ufak ufak doğranmış
domatesler, ya da
salça ilâve edilir. Suyunu çekene kadar pişirilip tencere ocaktan indirilir.
öte yandan bir başka tencereye su ve biraz da tuz koyulur. Sonra da uzunlamasına dörde bölünüp çekirdekleri çıkartılır ve 2 - 3 cm boyunda doğranmış ka
baklar ilâve edilir. Ka
baklar yumuşayıncaya kadar 50 - 60 dakika harlı ateşte haşlanıp indirilir. Suları süzdürüldükten sonra tencereye 2 çorba kaşığı (silme) sofra margarini, önceden pişirilmiş kıymalar ilâve edilir. Hepsi karıştırıldıktan sonra bu orta boy bir tepsiye düzgünce yayılarak döşenir.
Sonra da bir tencereye sofra margarininin kalan 2 çorba kaşığı (silme) ve un koyulup 2 - 3 dakika kavrulduktan sonra
süt ve biraz da tuz ilâve edilir. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştıra karıştıra pişirilir. Koyulaşınca da tepsideki ka
bakların üzerine dökülüp iyice yayılır, ka
bakların üstünü kaplaması sağlanır. Onun üzerine de rendelenmiş kaşar
peyniri serpilip tepsi kızgın fırına koyulur. Peynirler pembeleşinceye kadar 18-20 dakika pişirilip çıkarılır ve sıcak sıcak servis yapılır.