Susamlı Simit
150 gr margarin (eritilip, ılıtılmış)
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 kahve fincanı
süt
1 adet
yumurtanın sarısı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı toz mahlep (eğer varsa)
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
4-5 su bardağı un
1 adet
yumurtanın akı
3
yemek kaşığı susam
Öncelikle hamuru hazırlamak için derin bir karıştırma kabının içinde; margarin, sıvıyağ ve
sütle beraber
yumurta sansını karıştıralım. Sonra da üzerine; toz şeker, eğer bulabilirseniz toz mahlep, tuz ve kabartma tozuyla beraber unu ekleyelim. Karışımı iyice yoğurarak, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayalım ve bir kenarda 20-25 dakika dinlendirelim. Daha sonra hamurdan
ceviz içi büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle uzun çubuklar yapalım. Bu çubukların uçlarını birleştirerek simit şeklinde halkalar hazırîayalım. Her bir halkayı, önce
yumurta akına batırıp, sonra da susama bulayalım. Yağlanmış ya da yağlı kağıt (fırın kağıdı) serilmiş tepsiye en az 1 cm aralıklarla simitlerimizi dizelim. 175 dereceye ayarlı fırında 30-35 dakika, üzerleri altın sansı rengi oluncaya dek pişirelim. Soğuyunca tepsiden çıkarıp, servise sunalım.
