Susamlı Kuzu
Elif Korkmazel
500 gr. kemiksiz
kuzu kol
1 adet
yumurtanın akı
1 çorba kaşığı
limon suyu
200 gr. susam
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
3 diş
sarımsak
1 adet
soğan
1 adet
domates
1/2 demet maydanoz
Tuz
Kara
biber
Yumurta akı ve
limon suyunu çırpın. Eti önce
limonlu karışıma bulayıp süzün. Sonra her tarafını susama bulayın. Tereyağı ve
zeytinyağının yarısını bir tavada kızdırın. Etleri altın sarısı olana dek pişirin. Başka bir tavaya, kalan
zeytinyağını koyup kıyılmış
sarımsak ve
soğanı soteleyin. Üzerine küp doğranmış
domatesi koyup pişirin. Kıyılmış maydanoz, tuz ve kara
biber ekleyip etle servis yapın.