Susamlı Bezelyeli Patates Salatası
750 g
patates
500 g
bezelye (ayıklanmış)
3 çorba kasığı susam
1/2 tatlı kaşığı kimyon tohumu
1/4 tatlı Kaşığı kırmızı
biber
1 orta boy salatalık (kabuğu soyulup iri parçalar halinde doğranmış)
5 taze
soğan (ince kıyılmış)
3 çorba kaşığı
limon suyu (taze sıkılmış)
1/4 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı ayçiçek yağı
bir tutam zerdeçal (isteğe bağlı)
2 acı sivh
biber (sap ve çekirdekleri temizlendikten sonra, uzunlamasına dörde kesilmiş
patatesleri keskin bir bıçağın ucu batınca kolayca delinebilecek bir hale gelene kadar yaklaşık 25 dakika haşlayın. Sonra
patatesleri sudan çıkarıp d ortadan ikiye keserek soğumları için bir kenara bırakın.
Bezelyeleri 4-5 dakika haşlayıp güzgeçte süzdürün.
Kalın dipli küçük bir tavayı orta ateşte ısıtip susamları, kimyon tohumlarının yarısını ve kırmızı
biberi tavaya koyarak susam tohumları altın sarısı renk alana kadar tavayı sürekli sallayarak kavurun. Tavayı ateşten alıp karışımı bir kaseye boşaltın.
Soğuyan yarım
patateslerin kabukların, soyup yaklaşık 8 mm. kalınlığında yuvarlak dilimleyin. Her dilimi oltadan ikiye kesıp, susamlı karışımın bulunduğu salata kâsesine
koyun. Kalan kimyon tohumlarını havanda dövüp, kâsedeki
patateslerin üstlerine serpin. Sonra salatalık parçaları, taze
soğanlar,
limon suyu ve tuzu ekleyip, iyice karıştırın.
Kalın dipli bir tavada çiçekyağım orta ateşte ısıtın. Isınınca ateşi kısıp, zerdeçalı (isteğe bağlı) ve acı sivri
biberleri tavaya koyarak, kısık ateşte, sürekli karıştırarak 1 dakika kadar kızartın. Tavayı ateşten alıp, acı sivri
biber parçalarını çıkararak bir kenara bıraktıktan sonra tavadaki yağı kâsedeki
patateslerin üstüne boşaltın ve hafifçe karıştırın. Kâsedeki salatayı çukur servis ta
baklarına bölüştürüp, her tabaktaki salatanın üstüne birer kızarmış sivri
biber parçası yerleştirin. Salatayı oda sıcaklığında (ya da buzdolabında soğuttuktan sonra) servis yapın.