Sürpriz Pazı Sarması
20 yaprak
pazı
4 adet
patates
1 adet kırmızı
biber
3 diş
sarımsak
Yarım
limon
1 kahve fincanı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Patates haşlanır, ezilir. Dövülmüş
sarımsak,
zeytinyağı,
limon kara
biber ve tuz eklenir, karıştırılır. Biber kibrit çöpü şeklinde doğranır. Pazılar kaynar suda 3 dakika bekletilir ve alınır. Pazı yapraklarının kalın damarı alınır. Geniş kısmına
patatesli harç konur, ortasına
biber uzatılır ve rulo yapılır. Rulo ortadan kesilir, servis tabağına sıralanır.