Sülün Köftesi
Yarım bayat ekmek
2 adet
yumurta
400 gr
sülün eti kıyması
1 adet
soğan
2 su bardağı kaşar
peyniri
2 iri diş
sarımsak
Yeterince galeta unu (çok az kıvam vermek için)
Tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı kırmızı
biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kimyon
Yarım demet maydanoz
Kızartmak için:
150 gr sıvı yağ
Öncelikle ekmeğimizi içine su koyduğu
muz bir kabın içinde yumuşatalım. Yumuşayan ekmeklerimizin suyunu elimizle sıkıp ayrı bir kaba aktaralım. İçine
yumurtaları, rende yaptığımız
soğan ve
sarımsakları, baharatları,
sülün eti kıymasını varsa maydanoz ve dereotunu ekleyip yoğuralım. Kıvamı cıvık olursa çok az galeta unu ilave edip yoğurmaya devam edelim. Harcımızdan
ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlayalım. Yassı şekil verip tepsiye dizelim. Tavaya sıvı yağı ekleyip ısıtalım. İyice kızardıktan sonra diğer tarafını da çevirerek kızartalım.