Sultan Vahidettin Tatlısı
1/2 kilo Bağdat
hurması
1 kahve fincanı dövülmüş
fındık içi
1 kahve fincanı dövülmüş
badem içi
2 kahve fincanı toz şekeri
1/4
limon suyu
Bağdat
hurmalarını bir kuşaneye koymalı. Üstlerini örtecek kadar su koyup kabı orta ısılı bir ateşe oturtmalı. Su kaynayıp da
hurmalar yumuşayınca kabı ateşten indirmeli.
Beri yanda dövülmüş
fındık içiyle 1 kahve fincanı toz şekerini bir havana koymalı Dövülmüş
bademi de kattıktan sonra karışımı iyice döverek bir macun durumuma getirmeli.
Hurmalar soğuyunca bunları tencereden çıkarıp teker teker çekirdeklerini ve düğmelerini çıkarıp atmalı. Sonra zedelenmemiş bu
hurmalara macun durumuna getirilmiş
badem -
fındık - şeker karışımıyla doldurmalı. Ağzına kadar iyice doldurulmuş
hurmaları bir servis tabağına düzenli bir biçimde istif etmeli. Hurmaların içinde kaynadığı suyu ateşe oturtmalı. Bir kahve fincanı toz şekeriyle 1/4
limonun suyunu da katmalı ve karararak şekeri eritmeli. Sonra şerbeti bar taşım kaynatmalı ve sıcak sıcak
hurmaların üstüne dolaştırarak dökmeli. Beş - on dakika beklettikten sonra sofraya götürüp servis yapmalı.
Not: Bu güzel tatlının üstüne
kaymak koyarak da
yemek mümkündür.
