Sucuklu Kuru Fasulye Pilaki
300 gr. kuru fasülye
1 adet kangal
sucuk
3-4 adet körpe
havuç
2 sap
kereviz
1 baş
soğan
1 adet
limon
3/4 su bardağı
zeytinyağ
1 tutam kırmızı
biber
Tuz
Bir gece önceden su da bekletilmiş kuru fasülyelerin suyu süzülüp tuzlu suda haşlanır. Kuru fasülyeler diriliklerini kaybetmeyecek kadar haşlanır. Diğer tarafta
havuçlar dilimlenip
kereviz sapları doğranır. Bir tencere içinde tabanı sıvıyacak kadar sıvıyağ dökülüp
yemekli doğranan
soğan ilave edilir. Soğanlarımız pembeleşince
kereviz ve
havuçlar katılır. Tuz ve kırmızı
biber serpilip karıştırılıp kavrulur. Sebzelerimiz yumuşayınca kuru fasülyeler ialve edilip tencerenin kapağı kapatılır. Bu arada sucuğun zarı çıkartılıp kaynar suya konup haşlanır. Dilimler haline getirilir. Kuru fasülyelerimiz pişince dilimler halindeki
sucuklar üstüne yerleştirilerek servis edilir.