Soya Filizi Salatası
Oktay Usta
1 Paket soya filizi (taze)
2 Adet yeşil
soğan
1 Adet
domates
1 Adet kırmızı
biber
1 Tutam taze nane
1 Tutam dereotu
1 Tutam maydanoz
1 Adet
limonun suyu
Tuz
Zeytinyağı
Soya filizini yıkayıp bir süzgeç içerisine alıyoruz. Diğer tarafta yeşil
soğanı ayıklayıp yıkıyoruz. Jülyen olarak doğruyoruz ve soya filizinin üzerine alıyoruz. Domateslerin kabuklarını doğrayıp etli kısmını jülyen kesip aynı biçimde kırmızı
biberi de kesiyoruz. Taze naneyi, dereotunu, maydanozu bol su da yıkadıktan sonra sadece yapraklarını ayıklayıp tüm malzemeyi karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine tuzunu,
zeytinyağını,
limon suyunu koyup hepsini karıştırıyoruz.