Sosyete Mantısı
Elif Korkmazel
3 adet yufka
1 adet
yumurta
2 çorba kaşığı
yoğurt
1 çay bardağı
zeytinyağı
Yarım çorba kaşığı margarin
400 gr. kıyma
1 adet
soğan
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kırmızı
biber
Tuz
Çörekotu
Yufkaları yayıp, üçgen kesin. Yumurta,
yoğurt ve
zeytinyağını çırpın. Karışımdan çok azını ayırıp kalanını yufkaların üzerine sürün. Kıymayı margarinde 3-4 dakika kavurun. Ocaktan alıp ince kıyılmış
soğanı ekleyin. Kara
biber, kırmızı
biber ve tuz ekleyin. Kıymayı yufkaların geniş tarafına koyup rulo biçiminde sarın, gül biçimi verin. Yağlanmış tepsiye dizin. Artan yağlı karışımı üzerine sürün. Çörekotu serpin. 200 derece fırında pişirin. Üzerine
sarımsaklı
yoğurt ve margarinde kızdırılmış nane ve kırmızı
biber dökerek servis yapın.